法善寺横町にある「魚貝小皿和食一喜」さんに行ってきた!

2019年2月20日

法善寺横町にある「魚貝小皿和食一喜」さんに行ってきました♪
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法善寺横町の提燈街のビルに、ひっそりとあるお店でした♪
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「魚貝小皿和食一喜」さんの料理、飲み物

通常メニューは、3,500円、5,000円、7,000円というラインナップがあり、こちらはいつ訪問されても頂けるメニューになっているそうです。
前もって予約をしておくと、10,000円、12,000円、15,000円という予算に合わせた価格帯で、料理内容を相談できるようにされていらっしゃいます♪
今回の訪問は、12,000円のコース料理を頂きました♪

先付け3品♪
法善寺豆腐!
ひまわりの種と、くずを使った豆腐♪
初めて食べる豆腐でした!
ねっとりとした舌触りだけど、上品なお豆腐です。

白沙海老と水茄子の、バジル酢味噌!
水茄子の水っぽさと、海老のしっとり感がと風味が、口の中でミックス♪

鱧の子ワインゼリー寄せ!
鱧の子のプチプチ感がいい感じ~><
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お造り4品♪
妻サラダ、豆腐ドレッシング!
こちらは、これから頂くお魚料理と一緒に頂いたり、
豆腐ドレッシングで、そのまま頂くようになっています!
豆腐ドレッシングのやさしい味と、ミョウガやルッコラのしっかりした味を、引き立ててくれました♪
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アカヤガラ、わさび醤油!
高級魚のアカヤガラのお刺身><
歯ごたえがしっかりとした、白身のたんぱくな味♪
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田守炙り、すだち塩!
タイの仲間である、通称セトダイの炙り♪
火の入り方が絶妙で、炙りの香ばしさと生の食感と味の両方が楽しめました♪

腰長鮪にぎり、生七味とにんにくチップ!
最初はマグロの味だけど、口の中で生七味と、にんにくチップが味を引き立ててくれる感じ♪
にんにくチップでマグロを食べたのは初めてで、この食べ方もいける!と思いました!
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うっかりかさご花造里、煎り酒ドレッシング!
ウッカリカサゴはメバル科で、カサゴ科のカサゴと似ているので、ウッカリカサゴというらしいです♪
淡白なお刺身を、大将の作る煎り酒ドレッシングで、あっさりとした仕上がりにされていました!
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黄紋はた 潮煮!
お刺身を一通り頂いた後での潮汁♪
少し塩を利かせて、ハタの特徴を良く考えた料理方法で、美味しかったです♪
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季節野菜の天ぷら(とうもろこし、ゴーヤ、アスパラ)!
しまった!写真が取れていなかった。。。
衣を薄めに、サクサクに揚げられている、美味しい天ぷらでした^^

大阪創作串カツ、天然しまあじ!
しまあじを串カツにされていました!
サクッとジューシーに揚げられたしまあじ!
濃い目の魚とソースの相性が素晴らしいです!
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伊根岩カキ、醤油バター焼き!
カキの身が、いつも食べているカキとは違う感じ。
モチモチというのか、しっかりとした歯ごたえの醤油バター焼きです。
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明石蛸の小倉煮、小豆クリームソースのオクラ添え!
明石のゆでだこを、小豆ソースで頂く初の料理♪
砂糖でない小豆の風味を生かしたソース。
大将、凄いアイデアをお持ちですね♪
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のど黒の西京焼き、トマト柚子胡椒マリネ、左団扇冬瓜梅肉ソース、ひまわり人参オレンジ煮!
一皿に4品の料理が乗って出てきました♪
大将の刀工と、絶妙ドレッシングの詰め合わせな感じ♪
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秋田産じゅんさい酢、あわび!
このジュンサイは!
身が大きくて、苦味というのか癖が少なくて美味しい!
あわびも、あわびの良いところだけを残した歯ごたえと味!
酢の使い方といい、最高です!
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穴子のすだちにゅうめん!
すだちの香る、美味しいダシのにゅうめん♪
〆のいっぱいですね♪
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抹茶アイスもなか、出世芋のブルーベリー乗せ!
最初から最後まで、楽しめる料理でした♪
ご馳走様です!
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「魚貝小皿和食一喜」さんの雰囲気

カウンターは5~6席ほどで、大将と話をしながらゆっくり食事を頂ける様な雰囲気です。
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掘りごたつのテーブル席もあり、テーブルを繋げると10名程がゆっくり座れるようなスペースにされていらっしゃいます。
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「魚貝小皿和食一喜」さんのおすすめポイント、まとめ

その日毎に、色んな日本酒を準備されていらっしゃるようです。
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対象が作られる魚貝の小皿をゆっくりといただきながら、お酒をたしなむお洒落なお店です。
接待や会食に使えるお店です。

「魚貝小皿和食一喜」さんの食べログリンク

魚貝小皿和食 一喜居酒屋 / 大阪難波駅日本橋駅近鉄日本橋駅

夜総合点★★★★ 4.0