中之島フェスティバルプラザにある、サントリーさんのお店「響」さんに行ってきた!

2019年2月20日

中之島フェスティバルプラザにある、サントリーさんのお店「響」さんに行ってきました♪
フェスティバルプラザが大人な雰囲気で「響」さんも、そんな雰囲気作りをされているお店のひとつでした♪
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「響」さんの料理、飲み物

お通し(とうもろこしの冷製スープ、牛すじの冷菜、野菜と自家製味噌)
3種類の突き出しが出てまいりました♪
どの料理も手抜きなし!
今日も、とても満足しそうなお料理が食べられそうです><
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サントリーさんでは、「白(豆腐)で始まり白(ご飯)で終わる」をお勧めしています!とのことで、冷奴を頂く事になりました♪
佐賀県唐津市の川島豆腐店のざる豆腐とのことです!
しっかりとした風味を感じる豆腐。
そのままでも十分美味しさを楽しめる上、
小笠原の天然塩を付けるもよし、
九条ネギとあわせるもよし、
小豆島のお醤油をつけて食べるもよし、
複数の食べ方を楽しめる一品でした!
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お刺身盛り合わせ
本日は、本鮪、サゴシ、八町、真鯛、真蛸でした。
どれも厳選されたお刺身とのことです。
ハマチって、八町って書くのをはじめて知りました^^
これが、白州のウイスキーとメッチャあう!
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旬菜冷やし鉢余蒔きゅうり ジュレ掛け
色んな夏野菜に、キュウリの特性ジュレ。
風味はキュウリをしっかり感じられるようになっておりました。
ジュレから野菜の風味がするのも、他の食材と合わさると、面白い味になります♪
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炭火焼き車麩と麓山高原豚のカツ あだたら味噌添え
響さん、各地の郷土料理を多く準備されていらっしゃいます!
あだたら味噌は、福島の郷土味噌らしいです。
カツなので、車麩が油を吸収しそうなものですが、まったくしつこさなし。
むしろ、豚肉のジューシー油を感じる美味しい一品でした!
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国産牛モツの白チゲ
塩ベースでコショウの味もしっかりしています!
トマトを潰していただくと、甘さが出てきて、複数味を楽しめるようになっていました!
旨いといわれる、塩ラーメン屋さんのスープに匹敵するような、甘みのある牛モツ鍋に仕上げられていました!
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福島牛のリブロース蒸籠蒸し じゅうねんだれ
個人的に、一押ししているじゅうねんだれ(福島のえごまのゴマだれ)を使った、リブロース蒸し!
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野菜もタップリ使われておりボリューム満点です!
この一品だけでも、お腹いっぱいになりそうな量です。
野菜の甘みを感じる料理で、ご飯と一緒に食べられると、お腹いっぱい間違えなしです♪

コシヒカリ石釜炊き
先の蒸し料理と一緒に発注をしていた石釜ご飯♪
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この食べ方。間違えなし!
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そして、石釜のオコゲも楽しめる、お茶漬けも♪
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大満足の晩御飯でした!

「響」さんの雰囲気

店内のホールが、おしゃれな落ち着いた雰囲気!
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また、個室も準備されていらっしゃるので、接待や記念日などでも使えるお店のつくりでした!
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「響」さんのおすすめポイント、まとめ

落ち着いた大人の雰囲気が、一番のお勧めです!
また、サントリーさんの直営店ということもあり、ウイスキーが充実しています。
もちろん、マスターズドリーム「醸造家の夢」他、ビールも充実しています!
のんびりお酒をたしなみに訪問するもよし、お勧めです!
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「響」さんの食べログリンク

響 中之島フェスティバルプラザ店ダイニングバー / 渡辺橋駅肥後橋駅大江橋駅

夜総合点★★★★ 4.1