北新地メイン通り御堂筋側から入ってすぐ「MAISON_B」さんに行って来た!

2020年3月26日

北新地メイン通り御堂筋側から入ってすぐ「MAISON_B」さんに行ってきました♪

「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんは、フランスのボルドーで4年間修行をしたシェフが繰り出す、本格フレンチをカジュアルに頂けるお店でした!

北新地にある「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんの外観

「MAISON_B」さんの料理、飲み物

今回は、コース料理で「グランメゾン(9000円)」を頂きました!

オーストラリア・ヴィクトリア
シャンドン ブリュット(1200円/グラス)

北新地にある「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんのオーストラリア・ヴィクトリア シャンドン ブリュット(1200円/グラス)

アミューズ・ブーシュ(付きだし)
グージェール(シュー生地にチーズ)サワークリーム 生ハム 玉ねぎ
備前黒牛のクロメスキ(洋風コロッケ)ガーリックマヨネーズ
オニヒゲ(クエの一種 深海魚)のセビーチェ
少しずつ出てきた、とても手間のかかっている料理たち♪
少しずつ、色々と頂くことで、これからご飯を食べるぞ!って感じにしてくれました♪

北新地にある「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんのアミューズ・ブーシュ(付きだし) グージェール(シュー生地にチーズ)サワークリーム 生ハム 玉ねぎ オニヒゲ(クエの一種 深海魚)のセビーチェ 備前黒牛のクロメスキ(洋風コロッケ)ガーリックマヨネーズ

オニヒゲ(クエの一種 深海魚)のセビーチェをアップで♪
手間を掛けた料理が、突き出しから感じることが出来ます♪

北新地にある「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんのアミューズ・ブーシュ(付きだし) グージェール(シュー生地にチーズ)サワークリーム 生ハム 玉ねぎ オニヒゲ(クエの一種 深海魚)のセビーチェ 備前黒牛のクロメスキ(洋風コロッケ)ガーリックマヨネーズ

前菜♪
穴子のコンフィ(春の野菜と一緒に)
ほんのり薫るカレー粉と、豆アスパラ、枝豆のソースがいい感じ♪
穴子の味を引き出す料理の作り♪
今日のご飯も美味しくなること間違えなしな感じ♪

北新地にある「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんの前菜 穴子のコンフィ 春の野菜と一緒に カレー粉 豆アスパラ  枝豆

前菜 フォアグラのテリーヌ
ベリーとブドウの2つのソース♪
ラズベリーとブラックベリー、フランボがトッピングでも使われていて、フォアグラの肉のクセを、柑橘系の味で爽やかな味にされていました!

北新地にある「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんの前菜 フォアグラのテリーヌ ベリーとブドウ ぶどうジュースで赤く染める ラズベリー ブラックベリー フランボワーズ

フランスのアルザス地方の白ワイン「Pierre Brecht Gewürztraminer(ピエールブレヒトゲヴュルツトラミネール)」
ぶどうの甘さと、フルーティーな感じで、とても飲みやすい白ワイン!
これはメチャ自分好み♪
ジュースのように飲んでしまいそうなくらい、美味しい~♪

北新地にある「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんのアルザスのワイン

魚料理♪
オマール海老の料理♪
「ビスク(殻を炊いて出たダシ)」で、フランス生まれのスープのこと。
料理が出てきたとき、エビの香りが凄く良いです!
レンズ豆、ホタテ、タコ、キャベツ、根キャベツの葉っぱや新芽を添えて、スープと一緒に食べると~♪海老の風味が口の中に一杯広がります♪

北新地にある「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんの魚 オマール海老とそのビスク レンズ豆 ホタテ タコ キャベツ 根キャベツの葉っぱ新芽

魚料理♪
黒メバルのポワレ
メバルの美味しさを、豊かにしてくれる野菜のみじん切り。
柑橘のプールブラン、菜の花、せとか、オニオン、かぶ、つぼみ菜、フィンガーライムが使われているそうです。
メバルの独特の美味しさを、さわやかな酸味で後押ししてくれる料理になっています♪

北新地にある「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんの魚 黒メバルのポワレ 柑橘のプールブラン 菜の花 せとか オニオン かぶ つぼみ菜 フィンガーライム

フランスの白ワイン♪
「Pouilly-Fume Vitae Domaine du Bouchot(1200円/グラス)」
日本では、まだ珍しいワインなのかな♪
白ワインのミネラル系のしっかりとした刺激もありつつ、果実風味もほんのり残した刺激的なワインの感じ♪
ワイン単品でも十分楽しめるようなワインになっていました!

北新地にある「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんのフランス・ロワールの赤ワイン「プイフェメ ヴィタエ ビオドメーヌ・ブジョ (1200円/グラス) 」

お口直し♪
ライチとレモンのグラニテ。
柑橘系の酸味が、次の料理のお口にしてくれました♪

北新地にある「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんの口直し ライチとレモンのグラニテ

赤ワイン♪
アメリカ・オレゴン「デニソン・セラーズ ウィラメットヴァレー ピノ・ノワール2016(1800円)」
次のお肉料理に合うお酒という事で、赤ワインを♪
渋みと酸味が控え目なのに、しっかりとした味わいで、ワインの美味しさが楽しめる作りです♪これは、お肉の味を引き立ててくれそう♪

北新地にある「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんのアメリカ・オレゴン「デニソン・セラーズ ウィラメットヴァレー ピノ・ノワール2016(1800円)」

肉料理♪
備前黒牛クラシタとマルの組み合わせ♪
赤ワインのソースを使ったお肉料理♪
肉の脂を使ったジュウソースがお肉の風味をUP!
人参ピューレの甘さもいい感じ♪
インカの目覚め、ルビーノーザン、姫人参、アワビ茸、ミニチンゲン菜、カラシ菜がガロニで使われていて、見た目も綺麗です♪

北新地にある「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんの肉 備前黒牛クラシタとマルの組み合わせ 赤ワインソース ジュウソース 人参ピューレ インカの目覚め ルビーノーザン 姫人参 アワビ茸 ミニチンゲン菜 カラシ菜

デザート
金柑のコンポート・チョコレートムース・ローズマリーのアイス・ヘーゼルナッツのキャラメリゼ♪
チョコレートムースは、塩が少し使われていて、塩味がチョコレートの甘さと風味を引き立ててくれる作りになっています!
金柑には、金柑のソースが泡立てて使われていて、キンカンの風味が倍増!
単体で食べても、組み合わせて頂いても美味しく食べられるようになっていました!

北新地にある「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんのデザート 金柑のコンポート チョコレートムース 塩入り 金柑のソース ローズマリーのアイス ヘーゼルナッツのキャラメリゼ 

お茶菓子&ホットコーヒー
ルビー生チョコレート(フランボワーズ)・マカロン・フィナンシェ・ココナッツクッキーの4つ♪
全部、お店で作られているらしいです♪
マカロンの美味しさが凄いです!

北新地にある「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんの菓子 ルビー生チョコレート(フランボワーズ) マカロン フィナンシェ ココナッツクッキー

「MAISON_B」さんの雰囲気

店内はパリのモダンフレンチをイメージしており、ビビットピンクのアクセントカラーがお洒落な空間。

お店の雰囲気とあわせて、お姉ちゃん連れの同伴や、カップルにおすすめです。

「MAISON_B」さんのおすすめポイント・まとめ

北新地という場所ながら、比較的リーズナブルな価格で本格的なフレンチが楽しめるお店でした。
お店の雰囲気も良く作られていて、同伴にもってこい♪
あっ!同伴の方だけでなく、ご飯も美味しいので、普通に訪問されるのも、もちろんお勧めです!

「MAISON_B」さんの食べログリンク

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北新地にある「MAISON_B(キュイジーヌ フランセーズ メゾンB)」さんのオーストラリア・ヴィクトリア シャンドン ブリュット(1200円/グラス)