2020年7月9日、らっき~手料理。友達が集まるのに合わせて「トマトシチュー」を作りました♪

2020年7月18日

2020年7月9日、らっき~手料理。友達が集まるのに合わせて「トマトシチュー」を作りました♪

2020年7月11日らっき~亭にて食べブロガーさん数人が集まりプチ飲み会」を行うことになりました♪
久しぶりに「らっき~亭」への来客です。
皆で少しずつ、料理を持ち込んで集まるのは「らっき~亭」では初めて。
多分、みんな食べ物を持ってきて下さると思うので、色んな料理に合いやすいスープを作ることにしました。

大阪人ロック」さん、チェリースモーク住井商店さんのさいぼし
ふじじん」さん、toto BURGERさんのミニトトバーガー
TAK」さん、八戒さんのエビチリ
だっちん」さん、ファクトリーシンさんのケーキ
「ちょこ@ちょこ」さん&「らっき~」、ゴマジェットカフェさんのオードブル

「ちょこ@ちょこ」さん、「手作りマヨらっきょ」&「きゅうり」の手作り料理
「らっき~」、手作り「鶏肉のトマトシチュー」&「麻婆豆腐&麻婆茄子豆腐入り」の手作り料理
もおいおい紹介をさせて頂きます♪

本日のらっき~の料理「トマトシチュー」

トマトのチキン煮込みは、以前、友達が集まった時に作っても人気でした。
家に「ホールトマトの缶詰」もあるし、野菜は嫁の実家から、沢山届きました♪
そこで、具材タップリの野菜煮込みの「トマトシチュー」を作ることに♪

2020年7月9日、らっき~手料理。友達が集まるのに合わせて「トマトシチュー」を作りました♪本日のらっき~の料理「トマトシチュー」

今回使った具材
ジャガイモ、3つ。
ニンジン、大1つ。
この2つは、口に入れた時「ホロホロ」崩れる食感にしたいので、一口サイズにカットをした後、圧力鍋で煮込みます。

圧力鍋で調理をしている間に、
キャベツ、4分の1玉。
茄子、大1本。
玉ねぎ、3つ。
シイタケ(しめじ、エリンギの代わり)、大1つ。
ズッキーニ、小1つ。
鶏モモ肉、150g。

キャベツ、茄子、玉ねぎから火に掛けました♪
煮込み料理という事と、野菜からの水気を茄子が吸収してくれたりするので野菜から。鶏モモ肉には、野菜の旨味を染み込ませる意味で、後入れにしました♪

暫くすると、圧力鍋が「プッシュ~」となるので、うまみ成分が溶け込んでいる水と一緒に、火に掛けて焼いていた野菜に合流♪
全体的に、水気が少なくなり、野菜も柔らかくなってきたところで、

トマトジュース、1L。
トマトケチャップ、適量。
塩、胡椒、適量。
コンソメ、1個。
蜂蜜、味の素、極少量。
ピンク岩塩、味調整で適量。

9日の夜に調理をして、2日間。
朝、晩と火を入れて、じっくり煮込みました~♪
(*´▽`*)