四条烏丸の新町と室町の間の居酒屋街にある「ブリスケ ロニー」さんに行って来た!

2020年9月9日

四条烏丸の新町と室町の間の居酒屋街にある「ブリスケ ロニー」さんに行ってきました♪

黒毛和牛を、特別なカットで切り出した部位「ブリスケ」を頂けるお店でした!

2020年9月7日
関西バル」にも参加される「ブリスケロニー」さんに訪問をいたしました!
2019年8月にオープンをされたお店です。開業直後にコロナの影響を受け、美味しいお店だけど、中々、新しいお客さんがお店に来ていただける機会が少なく、この度「関西バル」に参加されることが決定しました♪

四条烏丸の新町と室町の間の居酒屋街にある「ブリスケ ロニー」さんに行ってきました♪ 黒毛和牛を、特別なカットで切り出した部位「ブリスケ」を頂けるお店でした!

「ブリスケ ロニー」さんで提供されている「ブリスケ」とは

ブリスケ=チャドルバギは、韓国料理ではお馴染みの牛肉の部位。
牛の肋間についている、白色でやや硬い脂肪質のあばら肉で、脂の旨味が美味しい場所です。
日本国内では、あばら部分の切り出しの方法が違う事から、知られることが少ない名前・部位になります。

広島を中心に人気がある部位で、販売されている時の名前は「コウネ」という名前になっています。
時々「肩バラ」や「アバラ」と呼ばれて流通していることもあります♪
通常「コウネ」の部位は「カルビ」に切り出されて流通しています。
「ブリスケ」は「カルビ」と同じで、噛めば噛むほど旨味があふれ出す、お肉好きにはたまらない部位。
この部位の販売に特化されているのが「ブリスケロニー」さんです♪
(*´▽`*)

注)
「コウネ」は馬の「タテガミ」の呼び名で使われていることもあります。

「ブリスケ ロニー」さんの料理、飲み物

今回頂いたのは「関西バル」限定コース料理
「国産黒毛和牛ブリスケ堪能コース」@3,500-/1人です。
看板メニューの韓流焼肉「チャドルバギ」を食べれるのは、関西では「ブリスケロニー」さんだけと言われる料理!全国でみても数店舗しか、確認されていない料理です♪
「国産黒毛和牛ブリスケ堪能コース!」なので、「チャドルバギ」以外にも複数の料理をいただけます!

四条烏丸の新町と室町の間の居酒屋街にある「ブリスケ ロニー」さんに行ってきました♪ 黒毛和牛を、特別なカットで切り出した部位「ブリスケ」を頂けるお店でした!

「ブリスケロニー」さんの嬉しいサービスが「名物!無限だし玉子無料サービス」です!
ダシ玉子をそのまま食べても美味しく、この玉子焼きだけで数時間、お店で楽しい時間を過ごせそうな料理。
これを無制限に頂く事が出来るサービスをされています!
「ブリスケ」からあふれ出る脂を、無駄なく利用が出来るように「ジンギスカン鍋」を準備!お肉の旨味を沢山吸った玉子焼きは、メチャ旨です!玉子もお肉も、お代わりするたびに美味しくなっていく無限だし玉子!
最高です!
(*´▽`*)

四条烏丸の新町と室町の間の居酒屋街にある「ブリスケ ロニー」さんに行ってきました♪ 黒毛和牛を、特別なカットで切り出した部位「ブリスケ」を頂けるお店でした!

最初に出てきたのが、調味料♪
辛くない青唐辛子を使われたオリジナル付けダレ!
京都はお肉をさっぱりとしたタレに付けて頂く文化がありますよね♪
このタレも、そのまま飲める程の旨味を感じる付けダレ。醤油と酢が使われているのは判るのだけど、他にも色んな旨味を感じるオリジナルタレは、今日の「ブリスケ」の味を引き立ててくれること間違えなし!って感じです。

四条烏丸の新町と室町の間の居酒屋街にある「ブリスケ ロニー」さんに行ってきました♪ 黒毛和牛を、特別なカットで切り出した部位「ブリスケ」を頂けるお店でした!

ジンギスカン鍋に出し巻き卵を投入♪
(動画をInstagramにて公開しています)
ネギなどの薬味を入れると、焼肉スタートって感じです!

関西バルの「国産黒毛和牛ブリスケ堪能コース」は、通常価格@2,200-の「たいらぎ貝セット」のコース。

四条烏丸の新町と室町の間の居酒屋街にある「ブリスケ ロニー」さんに行ってきました♪ 黒毛和牛を、特別なカットで切り出した部位「ブリスケ」を頂けるお店でした!

まずは、特製の付けダレで、ブリスケを♪
お肉の旨味、そして引き立つあっさり付けダレ!最高です~。

四条烏丸の新町と室町の間の居酒屋街にある「ブリスケ ロニー」さんに行ってきました♪ 黒毛和牛を、特別なカットで切り出した部位「ブリスケ」を頂けるお店でした!

次は、たいらぎ貝を使って♪
たいらぎ貝とブリスケを焼き、火が通ったところで、ドッキング!
更に、高菜とワサビと、ピンク岩塩を使って、今度は特製タレを付けずに頂きます♪
それぞれの調味料の相乗効果で、お肉マイウ~♪
料理長!最高です!

それから「ブリスケの牛カツ」
お肉の旨味を更にアップさせる、牛カツ!
お肉は薄めにスライスされているのに、溢れる肉汁と、肉の旨味!
これは白ご飯が食べたくなります!

四条烏丸の新町と室町の間の居酒屋街にある「ブリスケ ロニー」さんに行ってきました♪ 黒毛和牛を、特別なカットで切り出した部位「ブリスケ」を頂けるお店でした!

まだ、まだ終わらんよ。
最後に「Ronyの肉すい」
うわ!肉すい写真撮るの忘れてる!
ダメだな~。美味しいと直感的に判断した料理は「写真を撮り忘れるのが悪い癖」
香りのよい和風だしに、溶き卵とブリスケが入れられている肉すい。
ダシの旨味、肉の旨味、玉子の美味しさ、どれも相乗効果で美味しくなっていました!
このダシを使って提供されているのが「肉うどん」
らっき~個人的には、白ご飯に肉すいで、雑炊にして食べたくなる美味しさでした♪

コース料理以外の料理♪
お店の方お勧めの「しっとりビーフジャーキー」
ブリスケを使ったビーフジャーキーも、噛めば噛むほどお肉の旨味が染み出してきて、ビールが進みます♪肉も魚も、日干しにすると旨味が凝縮されて、食感も良くなり、日持ちもするし、天然の調理方法なので最高ですよねー!
スピードメニューなので、訪問した際に「先にジャーキーと生(ビール)♪」みたいな感じでお願いされると良さそう♪
(*´▽`*)

四条烏丸の新町と室町の間の居酒屋街にある「ブリスケ ロニー」さんに行ってきました♪ 黒毛和牛を、特別なカットで切り出した部位「ブリスケ」を頂けるお店でした!

「ブリスケ ロニー」さんの雰囲気

店内の1F席はバーに置かれている様な背の高い椅子と、コンロ付きのテーブルが準備されているお店でした。
1F席は、1~3人程で使う丸テーブル。
2F席、4名のテーブル席が準備されていました♪

四条烏丸の新町と室町の間の居酒屋街にある「ブリスケ ロニー」さんに行ってきました♪ 黒毛和牛を、特別なカットで切り出した部位「ブリスケ」を頂けるお店でした!

お店の色使いが、とてもお洒落♪
若者から、年配の方まで楽しめるお店の作りだと思います♪

四条烏丸の新町と室町の間の居酒屋街にある「ブリスケ ロニー」さんに行ってきました♪ 黒毛和牛を、特別なカットで切り出した部位「ブリスケ」を頂けるお店でした!

「ブリスケ ロニー」さんのおすすめポイント、まとめ

「黒毛和牛」が楽しめるお店で、特別に切り出しされた部位「ブリスケ」が楽しめるお店。
サクッと飲みが利用できる、居酒屋さんの一品メニューと、2000円前後で頂ける黒毛和牛(ブリスケ)の価格帯♪
近隣のサラリーマンの方が、後輩をポケットマネーで誘って利用できる料金帯のお店が、京都にも増えつつあるのが嬉しいです♪

そしてその日のお勧めのお肉♪
日替わりで提供されている、希少部位のお肉から、お値打ちのお肉まで、色々と準備されていました!
おすすめです!

四条烏丸の新町と室町の間の居酒屋街にある「ブリスケ ロニー」さんに行ってきました♪ 黒毛和牛を、特別なカットで切り出した部位「ブリスケ」を頂けるお店でした!

ランチタイムには、食べブログ仲間の「いーちん」さんも訪問されていました♪
ランチメニューもチラ見したけど、ブリスケカレー美味しそう!

えりりんこ」さんも、「美山」さんも女子会訪問されたんだねー!
みんな高評価でした♪

「ブリスケ ロニー」さんの会社

「ブリスケロニー」さんはMASTERMIND株式会社さんが運営されています。
「人の心が集まる所に、新しいものが創造される」という企業理念のもと、イタリアン・パスタ・和食・居酒屋さんと多様なお店を展開。今回「ブリスケロニー」さんで販売されているお肉も、明治27年創業の東山区にある「大橋商事」さんで、特別に切り出された「ブリスケ」を、プロトン凍結させて肉の旨味が逃げない冷凍技術を施して提供されています。

会社の思い、協力加工先の関係、店員さんの頑張りをとても感じるお店でした!
お勧めです♪

「ブリスケ ロニー」さんの食べログリンク

夜の点数:3.7
[ 料理・味3.8 | サービス4.0 | 雰囲気3.7 | CP3.5 | 酒・ドリンク3.6 ]
¥3,000~¥3,999/ 1人
 

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