北新地の御堂筋フロントタワー近く「焼鳥_松明」さんに行って来た!

北新地の御堂筋フロントタワー近く「焼鳥_松明」さんに行ってきました♪

比内地鶏を使った美味しい焼鳥、鶏料理を頂けるお店でした!

「焼鳥_松明」さんの料理、飲み物

「比内地鶏の焼鳥コース(6800円/1名)」を頂きました!

リコッタチーズのおでん(出汁はチキンスープ)
最初はスープから♪
鶏ガラのダシがしっかりと出ている風味の豊かなチキンスープ♪
リコッタチーズを使われた、豆腐のような味が食欲を引き出してくれる感じ♪
今日のご飯も、美味しくなりそうです♪

北海道・白糠 白糠酪恵舎産の、むね肉沢庵大葉海苔巻き♪
大きな大葉で、ひょっこりハミ肉している鶏料理♪

ちら見せ><
焼きの香ばしさと、たくあんの甘味と食感が美味しい~♪

エアバター♪
カカオ&ガーリックパウダーをバケットで頂く料理♪
バターにはカカオの殻も使われていて、香ばしさとバターの甘味の複雑な感じ。でもこれがパンにとても良くあっていて、美味しいんです!

手皮先風干しの塩焼き(ドライエージング)♪
手羽先の塩焼き♪
それが熟成されているので、余分な水分が飛び旨味と香りが内側に凝縮されたお肉になっています!お酒がすすむ~♪

肩肉の藁焼き(スチームオーブン)♪
大きい身で、食べ応えがある~><
藁の上にお肉が載せられているので、見た目も斬新♪

霧島ロイヤルポークの豚バラ♪
豚肉の焼肉♪
これがまたジューシーで美味しい!
脂っこさがあるはずなのに、なぜかさっぱりとした後味♪

つくね♪
木の枝を使った串がまとったお肉♪
ハンバーグのような旨味を感じるつくねになっています!
これも山椒の風味がいい感じ~♪

レバー♪
臭みを感じない、新鮮なレバー♪
鶏のレバーは食べやすいけど、松明さんのは新鮮さも感じます♪

河内鴨ロース(大阪松原・ツムラ)の山椒焼き葱餡掛け♪
ゴボウのペーストも使われた、茶碗蒸し的な、鴨料理♪
山椒の風味が、どの食材の味も引き立ててくれている感じ!

比内地鶏の鶏鍋♪
鶏ダシのしっかりとした味の、比内地鶏の旨味の全部を感じるような鍋♪
お肉も沢山入っていて、満足度高いです!

鶏鍋のダシの雑炊♪
雑炊のご飯!美味しいに決まっていますよね♪
それが何と!トリュフ掛け!
風味が打ち消しあうどころか、美味しさの相乗効果を発揮している感じ♪
ミニトマトの酢漬け♪甘さと酸味が、いい感じ~♪

デザートは♪
ショコラムース!
塩と胡椒を使って、甘さに酸味や辛味をアクセント!
大人なデザート~って感じ♪

「焼鳥_松明」さんの雰囲気

テーブル席10席、カウンター席10席という感じ♪
お店の壁全体が黒で統一されており、所々の白やテーブルの茶色の色が目に入り、とても落ち着いた雰囲気にされていらっしゃると思います。

「焼鳥_松明」さんのおすすめポイント、まとめ

美味しい比内地鶏の焼鳥コースを一人@6800円円から楽しめるようになっています。北新地という立地条件の良い場所で、お客さんの接待に使いやすいお店だと思います。

「焼鳥_松明」さんの食べログリンク

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