北浜・なにわ橋直ぐ近くの「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんに行って来た!

北浜・なにわ橋直ぐ近くの「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんに行ってきました♪

トスカーナ州フィレンツェの名店La GIOSTRA(ラ_ジオストラ)の姉妹店が、北浜に移転されて再オープンされました!

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの外観

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの料理、飲み物

イタリアのスパークリングワインプロセッコ(presecco)
北イタリアのヴェネト州とフリウリ-ヴェネツィア・ジューリア州の地域でグレーラ種を85%以上使ったスパークリングワイン♪
新鮮なリンゴやナシの香り、味わいがあって、これからご飯を食べるぞ!って感じにしてくれました♪

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんのイタリアのスパークリングワインプロセッコ(presecco)

前菜(アンティパスト_ミスト)
秋のアンティパスティ_ピッコリ♪
生ハムやサツマイモ、柿とモッツァレラチーズを使ったオリジナル料理♪
今日のご飯も楽しくなりそうです!

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの前菜(秋のアンティパスティピッコリ)

手打ちパスタに使うきのこの紹介♪
きのこ5種類。どれも聞いたことが無いし、見たことも無いきのこばかりです。名前が覚えられません
^^;

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの手打ちパスタに使うきのこの紹介

温前菜(アンティパスト_カルド)
フリットミスト、内臓を衣に使った揚げ物♪
見る人によっては、見た目が??かも知れませんが香ばしさがいい!

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんのフリットミスト、イカ墨を使った揚げ物

リストランテ_イル_プリンチペさんのパン!
ライ麦パン、フォカッチャ、ギリシャのカラカシュ・オリーブオイル♪
オリーブオイルが、メッチャ風味がよいです!
オリーブオイルを飲みたくなる香りのよさと味でした。

旬魚のカルパッチョ(ローマのインサラティーナ)
尾鷲から届いた3種の魚を使った、カルパッチョ。
ヘダイ、サゴシ、カンパチ♪
それぞれに食材に、拘りのジュレソースや、添え物が施されている魚料理♪
小川商店さんのうにや、筋子。
贅沢~♪
料理が一つずつ出てくるたびに、( ^ω^)ワクワクしてきます♪

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの旬魚のカルパッチョ、ローマのインサラティーナ

白ワイン(BOURGOGNE COTE CHALONAISE BLANC VIEILLE VIGNE 2017 MASSE)
ピーチやリンゴの果実の風味をとても感じる甘さのある白ワイン♪
ワイン単体でも、とても楽しめるお酒になっていました!

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの白ワイン(BOURGOGNE COTE CHALONAISE BLANC VIEILLE VIGNE 2017 MASSE

名残鱧のフリット(トピナンブールのアーリオオーリオ)
旬の時期から少し外れた鱧を、オレンジを使って仕上げられている料理でした!このサクサク感といい、鱧の味といい、オレンジの風味といい、絶妙なバランスで、メチャ美味しいです!

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの名残鱧のフリット(トピナンブールのアーリオオーリオ)

お口直しのサラダ
ミントとアンチョビ、フィノッキオ(ハーブ)で作られたサラダ♪
ミントの風味がいい感じ~♪
適度のミントが爽快です!

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんのお口直しのサラダ(ミントアンチョビハーブの香草野菜

フォアグラと林檎のパニーノ♪
パンで具材を挟んだイタリア料理の軽食のことを言う「パニーノ」
桜とシナモンでスモークされながら出てきました!
(画像はInstagramにて公開しています)

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんのフォアグラと林檎のパニーノ

軽食とはいえない、高級食材と手間を感じます♪
「手で直接持って、手軽に食べてください♪」との事で紹介を受けました♪
フォアグラの美味しさがダイレクトに伝わってくる贅沢な食べ方で、フォアグラの美味しさを引き出すのは、もしかしたらハンバーガーかも!?と思わせる料理になっていました!
リストランテ_イル_プリンチペさんのお店のマークも入った、オリジナルバーガーでした♪
(∩´∀`)∩ワーイ

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんのフォアグラと林檎のパニーノ

ウサギと洋梨のインボルティーニ"逃げたウサギのソース"
肝臓と心臓を使ったソースを使った、オリジナルソース♪

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんのウサギと洋梨のインボルティーニ"逃げたウサギのソース"

手打ちパスタ_タリオリーニ、真タラ白子、カラスミを添えて♪
最初のほうで紹介を受けていたきのこ5種類が使われています♪
キノコ村の茸、サルデーニャ産ボッタルガが、カラスミの一種になる地中海料理で使われる食材です。日本のからすみより食べやすくて、パスタに相性がとてもよいです。

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの手打ちパスタ_タリオリーニ

白ワイン
ラファエッロ ビアンコ デッレ ヴェネツィエ♪
香りが華やかで、飲みやすい白ワインで、色んな料理に相性が良いワインでした!

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの白ワイン(trevenezie bianco raffaelloラファエッロ ビアンコ デッレ ヴェネツィエ

ほうれん草とリコッタチーズのラヴィオリ♪
愛媛県産のみかんを食べた猪のラグーとグレートトリュフを使って。
料理がテーブルに運ばれてくる前から、とても良い香りのする料理でした。
ラヴィオリ(パスタ)にほうれん草を練りこまれ、ヒスイ色にされているところが、ニクイですヽ(*´∀`)ノ。

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんのほうれん草とリコッタチーズのラヴィオリ

旬魚のオーブン焼き♪
百合根、秋の浅利、完熟赤万願寺唐辛子のピューレを使い、沢蟹を添えて♪
鮭を使った魚料理♪
皮の香ばしく焼き上げられた具合や、浅利を使ったソース。
沢蟹を魚料理に使われるアイデアも凄いです♪

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの旬魚のオーブン焼き

薩摩黒毛和牛A5フィレ肉のアッロースト♪
ノルマンナソース、オッキオディブエ、アルバ産白トリュフ。
広島産の卵を使った目玉焼き付き♪
トリュフの風味がいい感じ~♪
それに卵のマイルドさと、オマール海老から作られるノルマンナソースの香り、オッキオディブエというお菓子の食感も楽しめるように作られていて、シェフの遊び心と、食材の相性の感性の高さを伺える一品になっていました!

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの薩摩黒毛和牛A5フィレ肉のアッロースト

自家製ドルチェ2種類
イタリアのピエモンテ州の伝統料理のボネ「チョコレート風味のプリン」
濃厚チョコレートを使った、少し固めに感じるプリン♪
これはチョコレート好きにはたまりません
ヽ(*´∀`)ノ

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんのドルチェイタリアのボネ(濃厚チョコレート)を使った、少し固めに感じるプリン

アマレーナ(ワイルドチェリーのシロップ漬けコンポート)、ナッツ、レーズンが使われていて、ローズマリーを散らし、オーブン焼きにしたシンプルなお菓子で、香ばしさがおいしいです!

お口直しにレインボーキューイ♪

カスタナーチョ(四角の)
栗の粉に、水とオリーブオイルを混ぜて、焼き型に流して作ったデザート♪
シンプルながらも、珈琲や紅茶の美味しさを引き出してくれるテイストになっています♪

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの自家製ドルチェレインボーキューイ、アマレーヌ、ワイルドチェリー ナッツ、レーズン、栗の粉で作ったデザート、カスタナーチョ

ホワイトチョコの生チョコ
ローリエの葉を敷き詰められた器で出てきました♪
生チョコが、甘さがあるなかにさっぱりとした風味も感じ、おいしいです♪

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんのホワイトチョコの生チョコ

玉手箱の重箱デザート
とうもろこし粉、ブラッパの練り合わせ、イタリアベネチア地方の伝統的なクッキーのザレッティと、
珈琲とメレンゲで作られた、クッキー、
ナッツとオレンジピューレをビスコッティ、
の3種類のクッキーが出てきました♪
どれも美味しい~♪
食後の満足感に浸りながら、とても良い時間をすごすことができます♪

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの玉手箱の重箱デザート

カフェ・食後酒
食後には珈琲や紅茶とあわせて、食後酒も頂けるようになっていました。
デザートワイン「avra isola dei nuraghi」
イタリアのサルデーニャ(イタリア語: Sardegna)で作られたワインで、サルデーニャ島の典型的な地域であるバルバギアの伝統を復活させて作られた、風味が豊かで甘くて美味しいワイン。
昔「ぶどう園のワイン」という日本国産の甘くて美味しいワインがあり、これを飲んでワインが好きになった自分。このワインもとても美味しくておすすめです♪

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの食後酒「デザートワイン、avra isola dei nuraghi

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの雰囲気

レトロモダンなイタリア様式の寛ぎの空間を作られているお店でした。
席数を少なく、全てのお客様にサービスが行き届くように作られているお店で、とても癒される空間を作られていました。

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの入り口付近の店内の雰囲気

食器、一つひとつも良いものを使われていらっしゃって、
写真を色んな角度で撮ったのですが、料理中心なのか、食器中心なのか。。。って感じになってしまったので、料理中心の写真を採用して紹介しました♪

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんのおすすめポイント、まとめ

 季節の旬の食材と、海外からも仕入れられている食材を使って、本場のイタリアンを日本人の口にあわせて、作られているお店でした♪

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの赤ワイン

完全予約制で、落ち着いた雰囲気のお店で、ゆっくりと時間を掛けていただく美味しいご飯と、優雅な一時。

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの店内の雰囲気

とてもおすすめ度が高いです!

「Ristorante_IL_PRINCIPE(リストランテ_イル_プリンチペ)」さんの食べログリンク

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